鮪のシマハラ
鮪のシマハラ

店主のマグロ愛に賛同する仲間たちと
最高のマグロ屋をつくりました。
「私たちはマグロが大好きです。
みなさんはどうですか。」
私たちのマグロ快進撃、
神保町からのスタートです。

店主 島原 慶将

鮪のシマハラ 外観

CONCEPT

私たちはマグロが大好きです。大好きなマグロの魅力をより多くのお客様に伝えたい、
そんな仲間が集まって自慢のマグロ屋をつくりました。

愛するマグロだけで勝負します。
マグロを愛することに圧倒的であること
マグロの扱いに関して圧倒的であること
マグロの価格に対して圧倒的であること
そうです。私たちはマグロに関して圧倒的であることを目指します。

絶対にブレない信念とマグロ愛で、まったく新しい店舗と組織を創り上げます。

上から目線でマグロを語るのではなく、マグロに寄り添う、そんな気持ちでマグロを扱って行きます。
愛しているだけで「下手の横好き」。そんな私たちが扱うマグロに是非会いに来てください。

PROFILE

島原慶将

代表取締役

島原 慶将

Yasuyuki Shimahara

マグロでガツンとやりたいんですよ。

私は2003年に単身上海にわたり中国人にマグロの魅力を伝える飲食事業を展開していました。「中国で!中国人相手に!中国人と!」マグロをひろめるために日々格闘していました。2005年に1号店をオープンした頑固マグロおやじの店「天家」はマグロ居酒屋、高級寿司店、鉄板焼きと業態をひろげ、最盛期には直営11店舗FC3店舗、年商20億まで成長することができました。無一文で上海に渡った私にとっては素晴らしい15年間になりました。中国と中国人の仲間たちには感謝の気持ちしかありません。

そんな私ですが2018年に中国の事業を譲渡し、居を日本に移しました。日本で新しいマグロビジネスに挑戦するためです。人生のピークが45歳~60歳にくるように調整してきました。これからの15年にすべてを出し切り、ビジネス生活の集大成にしたいと考えています。

私が大好きなマグロの魅力を日本でもより多くの人に知ってもらいたい。私が提供するマグロの評価を皆さまに問いたい。上海創業時も飲食未経験、ゼロからのスタートでした。またやります。もう一度やります。最後の挑戦です。「マグロをもう一度日本料理の主役へ。」 私はマグロの魅力を伝えるために飲食の最前線で戦い続けます。

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